Die Heidelbeere, die Kim Kardashian des Obstkorbs

Spätgeborenen fällt es vermutlich schwer, sich vorzustellen, dass Heidelbeeren irgendwann mal rarer waren als eine günstige Wohnung in einer Großstadt. Früher fand man sie im Supermarkt selten und wenn, dann in eher überschaubaren Mengen. Heute kann man die Beeren zu jeder Jahreszeit nach Hause tragen, oft auch in eimerartigen Kübeln.

Damals freute man sich noch über einen Strauch

Marktanalyst Gläßer, Jahrgang 1990 und bekennender Heidelbeer-Esser, kann sich zum Beispiel noch erinnern, wie schwierig es einst war, an die kleinen blauen Knubbel zu kommen. «Ich war froh, als ich irgendwann meinen eigenen kleinen Strauch hatte. Damals war das ein reines Saison-Phänomen.» Heute nicht mehr. «Es gibt mittlerweile keine Phasen im Jahr mehr, in denen es keine Heidelbeeren gibt», sagt Gläßer. 

Wer versucht, die Gründe für die Expansionsgeschichte der Heidelbeere zu finden, landet mitten im Grundrauschen unserer Zeit: ein bisschen Komplexitätsreduzierung hier, etwas Selbstoptimierung dort. Und Technologie.

Zum einen werden Heidelbeeren schon seit Jahren als «Superfood» gehypt. Die zuckerarmen Früchte enthalten laut Bundeszentrum für Ernährung vergleichsweise viel Vitamin E und Mangan. Ihr hoher Gehalt an Anthocyan soll dafür sorgen, dass sie im menschlichen Organismus zellschützend wirken.

«Einnahme von 2 × 200 ml Blaubeersaft fünf Tage vor einem Halbmarathon führte am Renntag bei trainierten Läufern zu verzögertem Beginn und weniger starkem Muskelkater», liest man erstaunt in der «Sportärztezeitung». Blaubeeren und Heidelbeeren beschreiben übrigens dieselbe Frucht.

Snack der Generation Convenience

Vor allem aber sind Heidelbeeren recht einfach zu handhaben, was in eine Zeit passt, in der man Gutes will, aber bitte ohne allzu klebrige Finger. «Im Kühlschrank halten sich Heidelbeeren zum Beispiel viel besser als andere Beerenfrüchte», sagt Marktanalyst Gläßer. «Im Vergleich zur Erdbeere muss auch nichts geschnippelt werden.» Es bleibe einfach nichts zurück - eine wichtige Eigenschaft für einen Snack. In anderen Ländern würden die Beeren sogar schon als Popcorn-Ersatz im Kino angeboten.

Auch Produzenten und Händler kommen mit der Heidelbeere gut zurecht. Die Kulturheidelbeeren, die wir aus dem Supermarkt kennen, stammen nach Angaben des Niedersächsischen Landesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit nicht von der wild in Europa wachsenden Waldheidelbeere ab, sondern von der Amerikanischen Heidelbeere und anderen nordamerikanischen Arten. Aufgrund einer etwas dickeren Schale sei sie länger lagerfähig.

Blaue Beeren, lange Wege

«Unter kontrollierten Bedingungen kann man Heidelbeeren vier bis sechs Wochen lagern», erklärt Analyst Gläßer. Das wirke sich auf die möglichen Transportwege aus. «Heidelbeeren müssen heute nicht mehr eingeflogen werden, sondern können in Containern aus Peru per Schiff importiert werden.» Die Transportkosten seien dadurch niedriger.

Derart weit gereiste Früchte haben natürlich nicht unbedingt eine gute Klimabilanz. «So lange Transportwege gehen beinahe zwangsläufig mit hohem Treibstoffverbrauch und damit hohen klimaschädlichen CO2-Emissionen einher», stellt die Plattform Utopia.de fest.

Bislang hat das den Boom der Beere aber nicht beendet. Die Heidelbeere ist längst vom Marmeladen-Statisten zur globalen Snack-Ikone geworden. Vielleicht bekommt sie bald eine eigene Doku oder wenigstens einen Podcast.

Copyright 2025, dpa (www.dpa.de). Alle Rechte vorbehalten