Lebensmittelkontrolle auf Niedersachsens Weihnachtsmärkten

«Bei Susi» gibt's italienischen Merlot mit Gewürzen

Auch am zweiten Stand finden Kröning und der Lebensmittelkontrolleur der Stadt Hannover, Thomas Rautenberg, keine Mängel. «Glühwein bei Susi» ist seit mehr als 50 Jahren ein Treffpunkt auf dem Weihnachtsmarkt der Landeshauptstadt. Die Besucher können miterleben, wie in einem großen Topf italienischer Merlot mit Gewürzen wie getrocknete Orangenschalen, Nelken, Sternanis, Zimt und Zucker zubereitet wird.

Standbetreiberin Jessica Arnold füllt die Gewürze in ein großes, metallenes Tee-Ei und versenkt dieses im Glühwein-Topf. «Das ist wie bei einer Suppe, manchmal nehme ich ein paar Nelken mehr, manchmal weniger Zucker», sagt sie. An dem Stand gibt es auch ein Getränk, das mit Rum getränkte Kirschen enthält - eine Hommage an Arnolds vor zwei Jahren verstorbene Mutter Susanne (Susi), der Namensgeberin des Standes. 

Jeder Stand mit kulinarischem Angebot wird kontrolliert

Das kulinarische Angebot auf dem Weihnachtsmarkt wird immer vielfältiger. «Ein Trend sind vegetarische und vegane Sachen wie gebratenes Gemüse», berichtet der gelernte Koch und Küchenmeister Rautenberg. Die Lebensüberwacher der Stadt Hannover sind in verschiedenen Teams unterwegs und überprüfen in der Adventszeit alle Stände mit Essen und Getränken. «Das ist ganz schön komplex», sagt der 53-Jährige. Auch Allergene und Zusatzstoffe müssen ausgezeichnet sein. 

Auch das Getränke-Angebot hat sich aufgefächert. Heißer Gin, italienischer Winzer-Glühwein, weißer Beerenglühwein Glögi – die Besucherinnen und Besucher haben die Qual der Wahl. Rautenberg schätzt die Zahl der Stände mit kulinarischem Angebot auf etwa 150 auf Weihnachtsmärkten im gesamten Stadtgebiet. Allein 188 Stände gibt es auf dem Weihnachtmarkt in Hannovers Altstadt, damit ist der Markt einer der größten in Niedersachsen.

Die Lebensmittelkontrolleure werden auch aktiv, wenn sich Bürgerinnen und Bürger konkret über einen bestimmten Stand beschweren. «Wir gehen jeder Beschwerde nach», betont Rautenberg. In den meisten Fällen erhärte sich aber der Verdacht nicht, dass zum Beispiel Hygienevorschriften nicht eingehalten würden.

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