Stintsaison startet in Elbe - «Dem Fluss geht’s nicht gut»

Dafür kämpfen, dass die Elbe gesünder wird 

Der Traditionsbetrieb in Hoopte liegt ihm aber am Herzen: «Es ist wichtig zu gucken, was man vor der Haustür hat. Und dafür zu kämpfen, dass die Elbe gesünder wird.» Die Strömung und die Verschlammung verkleinere die Beute seit Jahren. «Dem Fluss geht es nicht gut, da sind nicht mehr viele Stinte übriggeblieben.» Das Wasser zwischen Cuxhaven und Hamburg sei durch die Elbvertiefung zu verschlammt. «Je tiefer, desto mehr Fisch stirbt», betont Per-Willem Grube. 

Obwohl die Ausbeute nicht mehr steigt, hat Grube seine Söhne - beide sind zum Fischwirt ausgebildet - vor drei Jahren mit in den Betrieb genommen und eine gemeinsame Gesellschaft gegründet. Die Vorfahren betrieben die Fischerei als Nebenerwerb und fingen sogar zu viele Stinte. Der Überschuss an den länglich-silbrigen Fischchen war so groß, dass er sogar als Dünger auf den Feldern untergepflügt wurde. 

Auf dem eigenen Hof mit angeschlossener Gaststätte wird die Delikatesse verarbeitet und von Donnerstag bis Sonntag auch verkauft und serviert. Früher habe man deutlich mehr Restaurants beliefert, erzählt der 70 Jahre alte Grube. Viele hätten dicht gemacht. «Wenn ich auf unsere Liste gucke, da sind in den letzten 15 Jahren über die Hälfte weggebrochen», erzählt der Senior. Auch gebe es in den Orten in der Umgebung weniger Stammtische.