IHK-Umfrage: Kostendruck und Konsumflaute sorgen Gastgewerbe

Ein anhaltend hoher Kostendruck und eine schwächelnde Konsumlaune bereiten vielen Betrieben in der niedersächsischen Tourismuswirtschaft Zukunftssorgen. Besonders die Gastronomie und die Reisebranche blicken skeptisch auf die kommenden Monate, wie aus einer aktuellen Umfrage der Industrie- und Handelskammer Niedersachsen (IHKN) unter rund 400 Betrieben hervorgeht. Befragt wurden Hotellerie, Gastronomie, Campingwirtschaft sowie Reisebüros und Reiseveranstalter.

Demnach bewerten fast 40 Prozent der Betriebe im Gastgewerbe ihre aktuelle Geschäftslage zwar als gut, in der Gastronomie ist es ein Drittel. Doch gefragt nach der künftigen Entwicklung rechnen letztendlich etwa ein Drittel der befragten Unternehmen im Gastgewerbe und in der Gastronomie mit einer schlechter werdenden Geschäftslage. In der Reisebranche geht sogar jeder zweite Betrieb (52,1 Prozent) von einer Verschlechterung aus. 

Der sogenannte Klimaindex, mit dem die IHKN die konjunkturelle Stimmungslage im Tourismus zweimal im Jahr abbildet, stieg etwa im Gastgewerbe an: von 85 Punkten zuletzt im Frühjahr auf nun 101 Punkte. Damit liegt die Kennziffer allerdings noch unter dem Vorjahresniveau von 105 Punkten aus dem Herbst 2025. Diese Kennziffer zwischen 0 und 200 wird bei der Umfrage als Mittelwert aus allen Rückmeldungen der Betriebe gebildet. 

So verlief 2026 bislang

Dabei war die Nachfrage nach Urlaub und Erholung in Niedersachsen in der ersten Jahreshälfte, nach Rekorden bei den Übernachtungszahlen 2025, solide. Die Statistik verzeichnete zuletzt lediglich einen leichten Dämpfer: Von Januar bis August registrierte das Landesamt für Statistik rund 32,6 Millionen Übernachtungen – das waren nur 0,3 Prozent weniger als im Vorjahreszeitraum.

Regional entwickelte sich der Tourismus unterschiedlich - darauf weist auch die IHKN hin. Vor allem an der Nordseeküste, auf den Inseln und in Ostfriesland gingen die Übernachtungen von Januar bis August im Vergleich zum Vorjahreszeitraum zurück. Der Harz und die Lüneburger Heide konnten dagegen leichte Zuwächse bei den Übernachtungen verbuchen. 

«Hohe Übernachtungszahlen bedeuten nicht automatisch eine wirtschaftlich erfolgreiche Saison», teilte IHKN-Hauptgeschäftsführerin Monika Scherf mit. Entscheidend sei vielmehr, wie viel Gäste vor Ort in ihrem Urlaub ausgeben und was den Betrieben nach Abzug ihrer Kosten bleibe. «Gerade die Gastronomie spürt die zurückhaltende Konsumneigung – auch bei den einheimischen Gästen, die für viele Betriebe eine wichtige Zielgruppe sind», sagte Scherf.

Die schwache Nachfrage einheimischer Gäste bekam das Gastgewerbe der Umfrage zufolge etwa bei Auslastung und Umsatz in der vergangenen Saison zu spüren. Rund 35 Prozent der Unternehmen meldeten Umsatzrückgänge, etwa 30 Prozent registrierten eine niedrigere Auslastung. 

Was die Tourismus-Betriebe sorgt

Als größte Risiken nennen acht von zehn befragten Betrieben im Gastgewerbe die Preise für Energie, Lebensmittel und Rohstoffe (80 Prozent). Dahinter werden als weitere Risiken Arbeitskosten (75,9 Prozent) und die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen (57,1 Prozent) gesehen. Der Fachkräftemangel, der sonst viele Betriebe beschäftigt, fällt in der aktuellen Umfrage zurück.

Nach IHKN-Angaben schränken die anhaltenden Belastungen auch den Spielraum für Investitionen in viele Unternehmen ein. 3 von 10 befragten Betrieben im Gastgewerbe planen derzeit keine Investitionen. «Dabei sind kontinuierliche Modernisierungen und die Weiterentwicklung der Angebote entscheidend, um im Wettbewerb mit anderen Reisezielen bestehen zu können», teilt die Industrie- und Handelskammer weiter mit. Die IHK fordert deshalb verlässlichere Rahmenbedingungen für die Tourismuswirtschaft.